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l'Hôtel des Bains

Composée de plus de 10 000 bouteilles, et spécialisée en Bourgogne et Vallée du Rhône, la cave de l’Hôtel des Bains est régulièrement récompensée par la presse et décorée par les institutions de la profession.

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Nous sommes réouverts !

L’Hôtel des Bains a réouvert mardi 2 Juin 2020 ! Réouvrir dans de nouvelles conditions afin de garantir votre sécurité et celle de notre équipe est désormais notre priorité. C’est un défi aussi bien pour vous que pour nous mais comme l’a illustré notre fidèle compagnon de route Olivier Derouetteau, « On va y arriver », ensemble. L’Hôtel des Bains se réinvente alors tout en essayant de garder son identité, celle qui nous lie, celle de « vôtre » Hôtel des Bains, du « nôtre ». Le nombre de couverts sera réduit, des « petites cloisons » sépareront les tables pour ne les rendre que plus conviviales, des distributeurs de gels hydroalcooliques seront disponibles et bien sûr, nous porterons des masques et assurerons la désinfection régulière de toutes les parties communes. Tout cela avec le sourire, que vous ne verrez malheureusement pas, mais qui sera si large que nos yeux souriront à notre place. Et même si nous ne pourrons plus, pendant un petit moment, nous embrasser, nous serrer la main, nous prendre dans les bras, nous nous serrerons du fond des yeux…

Carte des Vins

Sous l’impulsion de Pascal Perino, L’Hôtel des Bains est devenu une véritable institution de la région Rhône-Alpes. Autodidacte amoureux de vins, Pascal Perino a transmis sa passion pour le vin à son fils, Martin Perino et depuis plus de 10 ans, père et fils, accompagnés d’une talentueuse équipe de sommellerie, dont Julien Petracci, nommé « meilleur jeune sommelier 2019 » par le Gault & Millau, composent et orchestrent ensemble, comme le feraient des musiciens, la cave de l’Hôtel des Bains. 

L’Hôtel des Bains, qui adore conseiller ses clients et amis, peut aussi vous aider à constituer ou étoffer votre cave personnelle. Si cela vous intéresse, n’hésitez pas à nous contacter.

Menus

Nos menus changent toutes les saisons

L’Hôtel des Bains, c’est avant tout une cuisine française authentique et généreuse dans les portions. C’est une cuisine du bon vivre, qui réchauffe les cœurs, les vôtres et les nôtres, depuis plus de 60 ans. Nos talentueuses Cheffes, formées par la première génération (Eliane et Martin Perino) puis par notre fidèle ami et compagnon de route Jérôme Faure de 2003 à 2006 (devenu Chef étoilé en 2008 puis 2017), cultivent leur amour pour la cuisine depuis plus de 20 ans. Aujourd’hui, et sous l’impulsion de la deuxième et troisième génération (Pascal et Martin Perino, père et fils), la cuisine de L’Hôtel des Bains met à l’honneur la bistronomie française, tout en conservant sa signature « terroir et traditions ». 

Collaborateurs

L’Hôtel des Bains ne serait rien sans ses formidables équipes qui l’entourent en salle, en cuisine, au bar et en sommellerie. A l’intérieur comme en terrasse, ce sont des hommes et des femmes amoureux de la bistronomie, passionnés du service qui vous accueillent. Nos amis vignerons et producteurs jouent, eux aussi, un rôle central. Non seulement nous prenons plaisir à travailler avec eux mais nous sommes aussi très fiers de les représenter eux et leurs beaux produits. 

HORAIRES D'OUVERTURE

Ouvert 7/7 de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:00

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